Kupat tahu khas magelang

By | 22 Maret 2019

Anak mess ada yg mau ke ujung indonesia tugas buat 3 minggu. Sebelum pergi, si vegetarian ku masakin ini dulu deh resepnusantara jangan lupa bawang goreng dan seledrinya. Improve resep.

Bahan-bahan

5 porsi

  1. Isian
  2. 5 rb Tahu
  3. 2 rb tempe
  4. Timun
  5. Tauge
  6. Ketupat/lontong
  7. Kol (opsional)
  8. Bumbu uleg
  9. Kacang tanah
  10. Bawang
  11. Cabe
  12. Kuah
  13. 2 batang sereh
  14. 3 lembar salam
  15. 2 lembar daun jeruk
  16. 1 biji kecil asam jawa
  17. 200 gr Gula jawa
  18. 1 lt air
  19. Garam
  20. 4 siung Bawang
  21. 2 iris Lengkuas

Langkah

1 jam

  1. Siapkan tahu dan tempe. Boleh di kecapin terlebih dahulu. Boleh langsung di goreng tawar (sesuai selera) saya bagi jadi 2 bagian.. 50:50 di goreng tawar dan di kecapin (tdk se manis di bacem). Tips tahu segar : sebelum masuk kulkas atau di olah alangkah lebih baik di rebus dulu agar tidak asam bagian tengahnya.  
  2. Bumbu kecap untuk tahu dan tempe : kecap, gula jawa, daun salam 2 lembar aduk kemudian masukkan tahu dan tempe selama kurang lebih 15 menit  
  3. Goreng tahu dan tempe  
  4. Tirirskan  
  5. Potong dadu  
  6. Siapkan bahan untuk kuah. Sereh, lengkuas, bawang putih yg sudah di geprek dan di iris kecil, daun jeruk, asam jawa sedikit saja, daun salam kemudian larutkan dalam 1 liter air dan panaskan.. tes rasa.. kemudian tambahkan garam sesuai selera  
  7. Aduk terus sembari tes rasa apabila kurang manis tambahkan gula pasir / kecap  
  8. Siapkan bahan isiannya. Tauge dan kol di rebus dengan air plus sedikit garam sampai setengah matang aja ya  
  9. Dan bawang goreng sebagai taburan… mohon maaf di foto sampul lupa taburan bawang gorengnya  
  10. Siapkan bumbu uleg.. goreng kacang beserta cabe rawit. Cabe rawit boleh di goreng boleb tidak.. kemudian angkat.  
  11. Tambahkan bawang putih  
  12. Masukkan lontong  
  13. Tambahkan isiannya  
  14. Beri bumbu ulegnya kemudian siram dengan kuahnya  
  15. Jangan lupa taburkan bawang goreng.. rasanya akan sangat berbeda gitu. Ini piring kedua saya. Selamat mencoba

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *